Durian, znany jako „król owoców”, jest jednym z najbardziej kontrowersyjnych i jednocześnie fascynujących owoców na świecie. Jego intensywny zapach i unikalny smak przyciągają zarówno miłośników, jak i sceptyków. Warto zrozumieć, co sprawia, że ten egzotyczny owoc osiąga tak wysokie ceny i dlaczego wciąż budzi zainteresowanie na całym świecie.
Gdzie rośnie durian?
Durian jest skarbem tropikalnej Azji Południowo-Wschodniej. Rośnie głównie w wilgotnych lasach deszczowych krajów takich jak Tajlandia, Malezja, Indonezja i Filipiny. Tajlandia jest jednym z największych producentów duriana, odpowiadając za około 75% światowej produkcji, co czyni ją kluczowym graczem na rynku tych owoców.
Główne plantacje znajdują się w prowincjach Chanthaburi, Rayong i Trat, gdzie klimat i gleby tworzą doskonałe warunki dla wzrostu drzew durianowych. Malezja z kolei słynie z prestiżowej odmiany Musang King, która jest wysoko ceniona na rynku i znana ze swojego wyjątkowego smaku.
Dlaczego durian jest tak drogi?
Cena duriana jest wynikiem kilku czynników. Przede wszystkim, jego uprawa jest pracochłonna i wymaga specjalnych warunków klimatycznych. W prowincji Nonthaburi w Tajlandii, gdzie duriany są uprawiane od ponad 300 lat, rolnicy stosują unikalne techniki uprawy, aby uzyskać owoce najwyższej jakości. Jednym z takich zabiegów jest podlewanie drzew świeżą wodą zamiast korzystania z lokalnych źródeł, co ma wpływ na smak owocu.
Durian z Nonthaburi, szczególnie odmiana Nont, osiąga astronomiczne ceny. W 2019 roku jeden owoc tej odmiany został sprzedany na aukcji za 190 tys. zł, co podkreśla jego wartość na rynku. Koszty produkcji duriana są wysokie, a popyt znacznie przewyższa podaż, co dodatkowo wpływa na jego cenę.
Wysokie koszty produkcji i unikalne metody uprawy sprawiają, że durian z Nonthaburi jest jednym z najdroższych owoców na świecie.
Ile kosztuje durian?
Ceny duriana mogą się znacznie różnić w zależności od regionu i odmiany. W Malezji, gdzie Musang King jest najbardziej prestiżową odmianą, ceny wahają się od 31 do 37 ringgitów (około 27-33 zł) za kilogram. Natomiast w Tajlandii popularna odmiana Monthong kosztuje od 120 do 150 bahtów za kilogram (około 13-17 zł).
W Singapurze ceny są jeszcze wyższe – za kilogram najdroższej odmiany Black Gold trzeba zapłacić nawet 27 dolarów singapurskich (około 80 zł). Warto zaznaczyć, że ceny duriana mogą wzrosnąć poza sezonem, a także w zależności od prestiżu sprzedawcy i jakości owocu.
Durian w Polsce
W Polsce durian jest dostępny jedynie w wersji importowanej z Azji, co wpływa na jego cenę. Na lokalnych rynkach i w sklepach internetowych można go znaleźć za około 250 zł za cały owoc. Jednak z powodu transportu do Europy, intensywność zapachu duriana jest nieco mniej wyraźna niż w krajach, gdzie jest powszechnie uprawiany.
Jak pachnie durian?
Zapach duriana jest jednym z jego najbardziej kontrowersyjnych aspektów. Opisywany jako mieszanka zgniłych jaj, cebuli, nafty i serów, budzi skrajne reakcje. Dla jednych jest odpychający, dla innych – zachwycający. Intensywność aromatu duriana jest tak duża, że w wielu krajach Azji zakazano jego wnoszenia do środków transportu publicznego i zamkniętych pomieszczeń.
Durian to owoc, który pachnie jak piekło, ale smakuje jak niebo – tak mówią o nim Azjaci.
Badania przeprowadzone w Centrum Badawczym Chemii Spożywczej w Fresing wykazały obecność 41 różnych związków zapachowych w woni duriana, co podkreśla jego złożoność aromatyczną.
Jak smakuje durian?
Smak duriana jest równie złożony jak jego zapach. Miąższ przypomina kremowy pudding z nutami orzechowymi, waniliowymi i karmelowymi. Niektórzy porównują go do karmelizowanej cebulki, inni do słodkich malin. Każda odmiana duriana ma swój unikalny profil smakowy, co sprawia, że doświadczenie jego spożywania jest za każdym razem inne i niepowtarzalne.
Durian jest najczęściej spożywany na surowo, ale w Azji z jego miąższu przygotowuje się także pasty, lody czy koktajle. Jego nasiona są również jadalne po odpowiednim przygotowaniu – można je smażyć na oleju lub gotować.
Dlaczego durian jest zakazany w wielu miejscach?
Ze względu na intensywny zapach, durian jest zakazany w wielu miejscach na całym świecie, w tym w samolotach, komunikacji publicznej i hotelach. W krajach, gdzie owoc ten jest powszechnie dostępny, często można spotkać tabliczki zakazujące jego wnoszenia do niektórych miejsc.
Pomimo zakazów, durian pozostaje niezwykle popularny i ceniony za swoje unikalne właściwości smakowe i aromatyczne. Dla wielu osób to owoc, który trzeba spróbować przynajmniej raz w życiu, aby samemu ocenić jego kontrowersyjny urok.
Ciekawostki o durianie
Durian to nie tylko smak i zapach. To także fascynująca historia i niezwykłe rekordy:
- W 2019 roku jeden durian z Nonthaburi został sprzedany za 190 tys. zł na aukcji.
- Największy durian ważył 11,2 kg i pochodził z Malezji.
- Durian był używany jako waluta w dżungli Borneo.
- W 2018 roku Tajlandia wysłała pieczonego duriana na orbitę w ramach projektu badawczego.
Każda z tych historii pokazuje, jak niezwykłym owocem jest durian i dlaczego nadal wzbudza zainteresowanie na całym świecie.
Co warto zapamietać?:
- Durian, znany jako „król owoców”, rośnie głównie w Azji Południowo-Wschodniej, z Tajlandią jako największym producentem (75% światowej produkcji).
- Wysoka cena duriana wynika z pracochłonnej uprawy oraz unikalnych metod, z rekordową sprzedażą jednego owocu za 190 tys. zł w 2019 roku.
- Ceny duriana wahają się od 27-33 zł/kg w Malezji do około 80 zł/kg w Singapurze, a w Polsce wynoszą około 250 zł za cały owoc importowany.
- Intensywny zapach duriana, porównywany do zgniłych jaj i cebuli, prowadzi do zakazów jego wnoszenia do transportu publicznego i hoteli w wielu krajach.
- Durian ma złożony smak, przypominający kremowy pudding z nutami orzechowymi i waniliowymi, a jego nasiona są jadalne po odpowiednim przygotowaniu.
